Отбивные с сыром

Подготовьте ингредиенты: нарежьте сыр раклет плоскими ломтиками, а свинину отбейте под пищевой плёнкой до толщины эскалопа.

Посолите и поперчите отбивные, уложите ломтики сыра внутрь, сложив их пополам, и заморозьте на 30 минут для фиксации формы.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 160–170°C, взбейте яйцо в одной миске и подготовьте сухари панко в другой.

Обваляйте каждую отбивную сначала в яичной смеси, затем в сухарях, и обжарьте в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите готовые отбивные на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и подавайте горячими с любым гарниром.