Карп с розмарином на углях

Подготовить жаркий костёр или раскалённые угли для запекания.

Очистить карпа от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть под водой.

Нарезать чеснок дольками, слегка раздавить ножом. Вместе с веточкой розмарина, солью и перцем положить внутрь рыбы.

Сделать на тушке несколько поперечных надрезов, вложить в них веточки розмарина и приправить солью с перцем.

Плотно завернуть рыбу в фольгу и закопать в тлеющие угли.

Через 30-35 минут открыть фольгу и проверить готовность: проткнуть мясо в самой толстой части. Если оно белое и легко отходит от кости, карп готов. В противном случае вернуть в угли ещё на несколько минут.