Бефстроганов из говядины со сметаной
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 472 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина500 г
Репчатый лук3 головки
Сметана250 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Бульон100 мл
Томатная паста1 чайная ложка
Растительное масло20 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон, отбейте их и нарежьте брусочками.
2
Нарежьте лук полукольцами.
3
На сильном огне в сковороде со смесью растительного и сливочного масла быстро обжарьте мясо порциями до корочки, затем переложите в миску.
4
В той же сковороде на среднем огне пассеруйте лук до золотистого цвета.
5
Добавьте к луку муку и прогрейте 1 минуту.
6
Влейте бульон, перемешайте до однородности, затем добавьте сметану, томатную пасту, соль и перец. Доведите соус до однородного состояния.
7
Верните мясо в соус, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–30 минут, периодически помешивая.
8
Подавайте горячим с картофельным пюре.