Пита с пряными мясными шариками, рукколой, майонезом с хариссой и дольками картофеля

Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте батат дольками, бланшируйте в подсоленной воде 4 минуты, затем слейте.

Смешайте батат с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 20 минут до золотистой корочки.

Обжарьте на сковороде лук в 1 ст. л. масла 3-4 минуты. Добавьте имбирь, лимонную траву, чеснок и 2 ст. л. хариссы, готовьте 2-3 минуты, приправьте и остудите.

Смешайте фарш из сосисок с остывшей ароматной смесью, кинзой, сухарями и желтком. Сформируйте 16 шариков, охладите 10 минут.

Сбрызните шарики маслом и обжарьте на гриле, мангале или в духовке 15 минут до золотистого цвета. Держите в тепле.

Смешайте майонез с оставшейся хариссой и лимонным соком.

Раскройте питу, выложите внутрь рукколу, мясные шарики и полейте соусом. Подавайте с запеченным бататом.