Осетрина по-французски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 704 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Хлебные крошки1 стак.
Осетрина500 г
Сливочное масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Хрен50 г
Сахар1 столовая ложка
Майонез5 столовых ложек
Лавровый лист1 шт
Зеленый горошек300 г
Кореньяпо вкусу
Приготовление
1
Ошпарьте осетрину в кипящей воде около 5 минут, затем удалите кости и внутренности.
2
Сварите ароматный бульон с зеленью, кореньями, лавровым листом, горошком и солью. Положите рыбу, доведите до кипения, варите на медленном огне, остудите в бульоне и нарежьте.
3
Обваляйте куски рыбы в панировочных сухарях, окуните в растопленное сливочное масло, повторите панировку и обжарьте на решётке в духовке при средней температуре.
4
Приготовьте соус: смешайте тёртый хрен с сахаром, дайте настояться в холодильнике 40 минут, затем соедините с майонезом. Подавайте рыбу с соусом и свежим овощным салатом.