Уха из форели по-фински

Вскипятите воду, покрывающую голову, брюшко и плавники форели на 2-3 см, и варите на слабом огне до готовности бульона.

За 5-10 минут до готовности добавьте в бульон соль, лавровый лист и горошины черного перца.

Протрите готовый бульон через сито, чтобы удалить кости и плавники.

Нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на терке и мелко нашинкуйте лук.

Добавьте овощи в процеженный бульон и варите на среднем огне до мягкости картофеля.

Очистите филе форели от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками.

Когда картофель станет мягким, добавьте в суп филе и сливки, затем варите еще 3-5 минут.

Подавайте уху горячей, посыпав свежим укропом.