Хычины с картофелем и сыром

Смешайте муку с молоком, затем добавьте воду, сахар, соль и сухие дрожжи.

Замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам, сформируйте шар и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.

Пропустите через мясорубку отварной картофель, сулугуни и имеретинский сыр, чтобы получилась однородная начинка.

Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте шарики и раскатайте каждый в тонкий круг размером с десертное блюдце.

Выложите начинку на один раскатанный круг, накройте вторым и плотно защипните края.

Снова раскатайте получившийся заготовку в тонкий блин диаметром около 30 см.

Обжарьте хычин на хорошо разогретой сухой сковороде до надувания, проткните пузырь зубочисткой и переверните на другую сторону.

Смажьте тарелку топленым маслом, выложите хычин, промажьте его сверху маслом и нарежьте клиньями перед подачей.