Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни и яйцом
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 863 ккалкавказская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Сыр сулугуни500 г
Куриное яйцо8 шт
Молоко1 стак.
Пшеничная мука500 г
Растительное масло2 столовые ложки
Сольна кончике ножа
Сухие дрожжи7 г
Сахар1 чайная ложка
Приготовление
1
В тёплое молоко добавить сахар, соль и одно яйцо, затем всыпать муку и дрожжи, хорошо перемешать и вымесить гладкое упругое тесто.
2
Смазать большую кастрюлю растительным маслом, переложить туда тесто, обвалять в масле, накрыть фольгой и оставить в тепле на 1 час. После обмять и оставить ещё на 30 минут.
3
Обмять тесто, разделить на 6 частей и руками, смазанными маслом, сформировать из каждой части мягкую овальную лепёшку.
4
В центр каждой лепёшки выложить тёртый сулугуни, не доходя до краёв, и загнуть края, формируя лодочку.
5
Смазать края взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут.
6
Достать, вбить в центр каждой лодочки по яйцу, слегка посолить и вернуть в духовку.
7
Как только белок побелеет, а желток останется жидким, достать, выложить сверху кусочек сливочного масла и сразу подавать.