Пита

В 30 мл тёплой воды (37–40 °C) растворить сахар и сухие дрожжи, дать постоять 10 минут до появления пены.

В миске соединить пшеничную муку, соль и растительное масло, влить оставшиеся 80 мл воды и замесить тесто.

Дать тесту слегка остыть, затем влить опару, снова вымесить и накрыть плёнкой или положить в пакет на 20–30 минут для расстойки.

Разделить тесто на 5 равных частей, сформировать шарики и раскатать в тонкие лепёшки.

Обжарить лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон до лёгкого подрумянивания.