Классический ирландский бармбрэк
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 742 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Свежие дрожжи30 г
Сахар100 г
Молоко300 мл
Сливочное масло75 г
Куриное яйцо2 шт
Светлый изюм без косточек200 г
Белый виноград150 г
Корица0.5 чайных ложек
Сольна кончике ножа
Приготовление
1
В подогретом молоке растворить свежие дрожжи и сахар, затем оставить смесь на 20 минут для активации.
2
В отдельной миске соединить просеянную пшеничную муку с корицей и щепоткой соли.
3
Добавить в сухую смесь размягчённое сливочное масло и перемешать до однородности.
4
Влить дрожжевую смесь и слегка взбитое яйцо, замесить мягкое тесто.
5
Вмешать в тесто светлый изюм и нарезанный белый виноград.
6
Переложить тесто в смазанную маслом глубокую ёмкость, накрыть плёнкой и оставить в тепле на 1 час для первого подъёма.
7
Обмять подошедшее тесто, переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать ему подойти под влажной марлей ещё 30 минут.
8
Выпекать бармбрэк в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, проверяя готовность зубочисткой.