Рассольник по-деревенски с курицей
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 234 ккалрусская
Ингредиенты
Курица800 г
Картофель5 шт
Перловая крупа0.5 стаканов
Лук2 шт
Морковь2 шт
Соленые огурцы3 шт
Соль1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Сушеный укроп1 столовая ложка
Петрушка сушеная1 столовая ложка
Квашеная капуста100 г
Огуречный рассол1 стак.
Приготовление
1
Замочите перловую крупу на ночь или запарьте кипятком на 2 часа для ускорения процесса.
2
В 5-литровой кастрюле отварите крупно нарезанную курицу на среднем огне около 40 минут, избегая сильного кипения.
3
На сковороде обжарьте лук до прозрачности (10 минут), добавьте морковь и квашеную капусту, тушите под крышкой на слабом огне 30 минут.
4
Всыпьте муку в тушеные овощи, увеличьте огонь и готовьте 3-4 минуты до появления аромата.
5
Добавьте нарезанные соленые огурцы и стакан рассола, томите под крышкой 5 минут.
6
Достаньте курицу, остудите и разделайте на кусочки без костей.
7
В бульон добавьте картофель и перловку, варите 30 минут до мягкости крупы.
8
Влейте овощную заправку в суп и прогрейте на слабом огне 5 минут.
9
Снимите с огня, добавьте соль, сахар, чеснок, зелень и куриное мясо, перемешайте.
10
Подавайте суп со сметаной и перцем по вкусу.