Кубинский суп

Замочите 300 г черной фасоли в холодной воде на ночь, затем слейте воду и промойте.

Варите фасоль в 2 л кипящей воды под крышкой на медленном огне около 40 минут.

Нарежьте лук кубиками, а сельдерей и сладкий перец полосками. Обжарьте овощи в масле до мягкости 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, специи, соль и 1 ч. л. сахара, готовьте еще 1 минуту.

Соедините овощную смесь с фасолью и варите еще 20 минут до полной готовности. Отрегулируйте соль и перец.

Отварите яйца вкрутую, мелко порубите зелень.

Пробейте суп блендером до однородного пюре.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте тертым пармезаном, зеленью, половинкой вареного яйца и ложкой сметаны.