Постные котлеты из батата с чечевицей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 416 ккалдругое
Ингредиенты
Батат600 г
Красная чечевица200 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Пшеничная мука30 г
Панировочные сухари100 г
Арбузная редька300 г
Авокадо300 г
Красный лук20 г
Красный перец чили1 шт
Лайм1 шт
Растительное масло30 мл
Рисовый уксус3 чайные ложки
Сахар2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистить батат, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости.
2
Отдельно сварить красную чечевицу в течение 10–15 минут.
3
Нарезать арбузную редьку тонкими кольцами, смешать с солью, сахаром и рисовым уксусом, затем убрать в холодильник на 30 минут для маринования.
4
Слить воду с батата и чечевицы, соединить их и размять вилкой или картофелемялкой до состояния пюре, слегка остудить.
5
Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и чили, добавить в пюре вместе с мукой, кумином, паприкой, солью и перцем, хорошо перемешать.
6
Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
7
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон или запечь в духовке/аэрогриле, сбрызнув маслом.
8
Приготовить гуакамоле: размять авокадо, добавить красный лук, чили, сок лайма и соль, охладить.
9
Подавать горячие котлеты с маринованной редькой и гуакамоле.