Овощное рагу с навагой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 299 ккалитальянская
Ингредиенты
Навага800 г
Молодые кабачки2 шт
Молодой картофель500 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Томатный соус пассата400 г
Каперсы60 г
Анчоусы4 шт
Петрушка20 г
Базилик20 г
Оливковое масло30 мл
Вода50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте продукты: мелко нарежьте лук и чеснок, колечками или рублеными — каперсы, петрушку и базилик.
2
Очистите и нарежьте картофель кружками или половинками, кабачки и морковь — тонкими кольцами.
3
В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло с анчоусами, разотрите их, добавьте чеснок и стебли петрушки, обжаривайте 30 секунд до аромата.
4
Добавьте лук, жарьте до прозрачности, затем картофель и воду, накройте и тушите 25 минут на слабом огне.
5
Всыпьте кабачки, морковь и томатную пассату, тушите под крышкой ещё 10 минут.
6
Добавьте навагу стейками, каперсы, соль и перец, перемешайте и готовьте 7 минут.
7
В конце вмешайте свежую зелень, снимите с огня и сразу подавайте.