Печенье песочное «Лимонное» для диабетиков

В просеянную муку добавьте фруктозу и соль, перемешайте, затем вмешайте сливочное масло до состояния крошки.

Введите сметану и замесите гладкое тесто.

Разделите тесто на две части: одну уберите в холодильник, другую нарежьте на небольшие шарики и заморозьте на 30-40 минут до твердого состояния.

Для начинки натрите лимон с цедрой на средней терке и смешайте с оставшейся фруктозой, дайте настояться.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Раскатайте охлажденное тесто толщиной 0,5-1 см, выложите в форму и залейте лимонной начинкой.

Натрите замороженное тесто на крупной терке поверх начинки.

Выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки и аромата.

Дайте печенью остыть в форме 10-15 минут, затем выложите на доску и нарежьте квадратами или ромбами.

При желании слегка присыпьте сахарной пудрой и подавайте.