Португальские пирожные
⏱ 80 мин🍽 5 порц.🔥 689 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар70 г
Сливки 30%-ные350 мл
Сливочное масло100 г
Вода5 столовых ложек
Сахарная пудра50 г
Ванильный стручок1 шт
Корица1 чайная ложка
Пшеничная мука250 г
Яичный желток4 шт
Приготовление
1
Смешайте холодное сливочное масло с 200 г муки до состояния крошки, добавьте воду и замесите тесто.
2
Скатайте тесто в колбаску, разделите на 10 равных частей, раскатайте каждую и выложите в формочки.
3
Отдохните тесто в холодильнике 30 минут.
4
Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой и 50 г муки.
5
Доведите сливки с сахаром и ванильным стручком до кипения, постепенно вливая их во взбитые желтки, постоянно помешивая.
6
Верните смесь в сотейник и готовьте на слабом огне до загустения, не переставая мешать.
7
Разложите крем по формочкам с тестом, не заполняя доверху.
8
Выпекайте при 250°C 15-20 минут.
9
Посыпьте готовые пирожные корицей и подавайте остывшими.