Чиабатта с оливками

В миске смешайте 400 г пшеничной муки, морскую соль и сухие дрожжи.

Влейте 350 мл воды и перемешайте до однородного, очень мягкого и липкого теста. Не месите.

Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12–15 часов для брожения.

Выложите тесто на густо присыпанный мукой противень. При желании добавьте нарезанные оливки.

Сложите тесто 2–3 раза и придайте прямоугольную форму. Накройте и дайте расстояться ещё 1 час.

Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 30–40 минут.

Полностью остудите чиабатту на решётке перед нарезкой.