Лимонный бисквитный рулет

Взбейте 3 яйца с 100 г сахара и щепоткой соли в течение 2 минут до пышной массы.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, затем введите лимонный сок и цедру, перемешивая до однородности.

Равномерно распределите тесто на застеленном пергаментом противне и выпекайте 10 минут при 200°C.

Пока бисквит печётся, взбейте маскарпоне с натуральным йогуртом, 3 ст. л. сахара, лимонным соком и цедрой до однородного крема.

Горячий бисквит сразу смажьте кремом и аккуратно сверните в рулет.

Охладите рулет в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.