Минтай в хрустящей корочке

Очистите имбирь и натрите его на мелкой тёрке, мелко нарежьте зелёный лук.

В блендере смешайте соевый соус, рисовый уксус, мёд и кунжутное масло до однородной текстуры.

Добавьте в соус имбирь, лук и чеснок, пропущенный через пресс, и тщательно перемешайте.

Взбейте яичный белок в пену, постепенно всыпая кукурузный крахмал.

В отдельной миске соедините жареный кунжут и панировочные сухари.

Обсушите филе минтая бумажным полотенцем и посолите.

Обмакните рыбу в белковую смесь с одной стороны, дайте лишней жидкости стечь.

Обваляйте рыбу в смеси кунжута и сухарей, затем переложите её на чистую тарелку панировкой вверх.

Разогрейте рафинированное растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте рыбу панировкой вниз 1–2 минуты до тёмно-золотистой корочки.

Переложите рыбу в форму для запекания и готовьте в духовке при 180 градусах 4–5 минут.

Подавайте рыбу, полив приготовленным соусом, с гарниром из парового риса.