Овощное рагу со сметаной
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 647 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Перец рамиро1 шт
Замороженный зеленый горошек5 столовых ложек
Горчичное масло2 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Чеснок3 шт
Сметана2 столовые ложки
Сумах1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-шалот крупными кусочками, баклажаны — небольшими кубиками, а перец рамиро — мелкими кубиками.
2
Разогрейте смесь горчичного и оливкового масел на сковороде и обжарьте овощи в течение 2–3 минут.
3
Добавьте замороженный зеленый горошек, перемешайте, затем через минуту уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
4
Через 4 минуты приправьте рагу сумахом, молотым черным перцем и морской солью.
5
Мелко нарежьте чеснок, добавьте его в сковороду и обжаривайте еще 1–2 минуты, периодически помешивая.
6
Переложите готовое рагу в глубокую миску, аккуратно перемешайте со сметаной и подавайте.