Сэндвич с яичницей

Разрежьте французский багет вдоль, оставив один край целым, чтобы получилась «книжка».

Сбрызните внутреннюю сторону хлеба оливковым маслом и обжарьте на гриле до золотистой корочки.

Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите половину сливочного масла и аккуратно разбейте в него яйца, не повредив желтки.

Посолите белки и жарьте 3–4 минуты, добавив оставшееся масло, пока желтки не станут слегка густыми.

Выложите яичницу на поджаренный хлеб, посыпьте чёрным перцем и добавьте немного томатной пасты.

Закройте сэндвич второй половинкой багета, разрежьте пополам и подавайте сразу.