Мясо по-кубински вака-фрита
⏱ 280 мин🍽 4 порц.🔥 636 ккалмексиканская
Ингредиенты
Фланк-стейк1 кг
Репчатый лук2 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Чеснок3 зуб.
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Лайм3 шт
Сахарпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Растительное масло70 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и сладкий перец крупными кусками.
2
Выложите овощи и фланк-стейк в глубокую сковороду, залейте водой до уровня мяса.
3
Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и тушите на слабом огне 2–3 часа.
4
Переложите готовое мясо в чистую миску и остудите при комнатной температуре.
5
Разберите мясо руками на волокна.
6
Приправьте солью, перцем, соком лайма, кумином, сахаром и чесноком; оставьте мариноваться на 15–20 минут.
7
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук, нарезанный крупной соломкой.
8
Добавьте мясо и жарьте, пока оно не станет частично хрустящим.
9
Подавайте с вареным рисом и долькой лайма.