Окрошка на фруктовом настое

Отварите картофель в кожуре до готовности, остудите и очистите. Нарежьте его вместе с сырыми огурцами небольшими кубиками.

Мелко нашинкуйте зеленый салат, петрушку и укроп.

Сварите куриное яйцо вкрутую. Измельчите белок, а желток протрите через сито и смешайте со сметаной до однородности.

Приготовьте фруктовый настой: залейте 100 г яблок или 25 г сухофруктов 2 стаканами кипятка, доведите до кипения, накройте крышкой и настаивайте 3–4 часа.

Соедините все ингредиенты: добавьте в настой овощи, зелень, сметанную смесь, сахар и лимонный сок по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте холодным.