Запеченная цветная капуста с кремом из пармезана
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 148 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста400 г
Яичный желток4 шт
Тертый сыр пармезан50 г
Лавровый лист1 шт
Лук-шалот2 шт
Уксус1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Черный перец горошком4 шт
Приготовление
1
Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде с шалотом, лавровым листом, перцем горошком и уксусом в течение 8 минут, затем остудите в той же воде.
2
Достаньте капусту, обсушите и разложите по форме для запекания.
3
Смешайте тёртый пармезан с яичными желтками и щепоткой соли до получения густого крема; при необходимости добавьте больше сыра.
4
Смажьте кремом соцветия и запекайте при 210°C примерно 15 минут до золотистой корочки.