Мясная кулебяка с грибами и гречкой
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 698 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко250 мл
Сухие дрожжи10 г
Сахар60 г
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука480 г
Говядина300 г
Репчатый лук2 головки
Шампиньоны300 г
Гречневая крупа100 г
Растительное масло100 мл
Блины8 шт
Топленое масло70 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут.
2
Добавить яйцо, размягченное сливочное масло и соль, перемешать, постепенно вводя муку.
3
Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
4
Говядину нарезать кусочками и варить 1 час.
5
Лук и шампиньоны нарезать кубиками, обжарить на растительном масле 10 минут, посолить и остудить.
6
Гречку отварить до готовности за 15–20 минут.
7
Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить с мелким луком и немного бульона 10–15 минут, остудить.
8
Раскатать большую часть теста, выложить блины, смазать маслом, распределить мясную начинку.
9
Сверху накрыть блинами, добавить грибную начинку, снова блины, затем гречку, накрыв блинами.
10
Сформировать кулебяку, перевернуть швом вниз, смазать яйцом, украсить отложенным тестом и проколоть шпажкой.
11
Выпекать при 180 градусах 35–40 минут.