Лепешки с яйцом и зеленым луком

Просейте муку в миску горкой, сделайте углубление, добавьте сахар и половину чайной ложки соли по краям.

Добавьте нарезанное сливочное масло в миску.

В центр всыпьте дрожжи и влейте воду.

Замесите тесто, начиная с центра, 10 минут, затем переложите на стол и продолжайте месить 1-2 минуты.

Сформируйте шар и повторяйте отбивание и месение 5 раз, пока тесто не перестанет липнуть.

Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 15 минут.

После подъёма вымесите тесто, разделите на 14 частей и сформуйте шарики.

Раскатайте шарики в лепёшки, соберите края к центру, оставив середину открытой, накройте и дайте расстояться 30 минут.

Сварите яйца, мелко нарежьте зелёный лук, разомните яйца вилкой и смешайте с луком, посолите.

Выложите начинку в центр каждой лепёшки и смажьте поверхность взбитым яйцом.

Выложите лепёшки на противень с пергаментом и выпекайте при 200 градусах 25 минут.