Чечевичный суп с мятным йогуртом
⏱ 100 мин🍽 10 порц.🔥 194 ккалвосточная
Ингредиенты
Чечевица500 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Морковь2 шт
Кинза1 пуч.
Репчатый лук2 головки
Чеснок3 зуб.
Карри-порошок4 столовые ложки
Куриный бульон2 л
Йогурт2 стакана
Мята50 г
Базилик50 г
Приготовление
1
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук, чеснок и морковь около 10 минут до мягкости.
2
Добавьте карри-порошок, перемешайте, всыпьте сухую чечевицу и прогрейте пару минут.
3
Залейте куриным бульоном, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, 1 час 15 минут, пока чечевица не станет нежной. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы суп не загустел.
4
В конце посолите и поперчите по вкусу.
5
Отдельно в блендере смешайте йогурт с нарезанной мятой, кинзой и базиликом.
6
Подавайте суп горячим, заправив каждую порцию ложкой мятного йогурта.