Суп луковый с белым вином
⏱ 80 мин🍽 3 порц.🔥 740 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук3 шт
Французский багет6 кусков
Сливочное масло1 столовая ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Сахар1.5 столовых ложек
Белое сухое вино150 мл
Мясной бульон750 мл
Сольпо вкусу
Твердый сыр150 г
Молотый черный перецпо вкусу
Свежий тимьянпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло и растопите в нем сливочное.
3
Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
4
Убавьте огонь, добавьте сахар и готовьте лук под слегка приоткрытой крышкой примерно 15 минут.
5
Приправьте солью и перцем, добавьте свежий тимьян и продолжайте тушить без крышки около 20 минут, пока лук не станет карамельным.
6
Влейте белое сухое вино и мясной бульон, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 30 минут, пока суп не загустеет.
7
Разогрейте духовку до 200°C, выложите кусочки багета на противень с пергаментом и запеките до золотистой корочки.
8
Разлейте суп по огнеупорным формам, сверху положите подсушенный багет и посыпьте твердым сыром.
9
Запекайте в духовке при 180°C 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте сразу.