Вишневый штрудель по-пражски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 805 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука310 г
Сливочное масло100 г
Вода0.3333 стаканов
Сольщепот.
Растительное масло23 мл
Вишня1 кг
Сахар75 г
Панировочные сухари5 столовых ложек
Ванильный сахар15 г
Молотая корица25 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, растопленным сливочным маслом и растительным маслом.
2
Постепенно вливайте горячую воду, замешивая гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3
Сформируйте шар, смажьте маслом, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
4
Подготовьте противень: смажьте маслом или застелите пергаментом.
5
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной 2-3 мм, аккуратно перенесите на рабочую поверхность и дайте немного подсохнуть.
6
Приготовьте начинку: смешайте вишню без косточек, панировочные сухари, сахар, ванильный сахар и корицу.
7
Сбрызните тесто маслом, распределите начинку по поверхности, при необходимости присыпьте сухарями.
8
Скрутите тесто в плотный рулет по короткой стороне, переложите на противень и смажьте маслом.
9
Выпекайте при 200-220°C в течение 15-20 минут до готовности (проверьте деревянной шпажкой).
10
Достаньте штрудель, смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте отдохнуть.
11
Подавайте горячим, посыпав сахарной пудрой и украсив взбитыми сливками или мороженым.