Шоколадный торт со свежими ягодами

Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы (10-15 минут на высокой скорости).

Отдельно смешайте муку, какао, соль и ванилин, затем порциями просейте сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно вмешайте лопаткой.

Выстелите дно формы бумагой, смажьте маслом только дно. Выпекайте при 200°C 5 минут, затем при 180°C 20 минут. Дайте коржу остыть в форме и разрежьте на 3 части.

Взбейте сливки, добавьте рикотту и сахарную пудру, взбейте до однородности и охладите 20-30 минут.

Разведите малиновое варенье и крахмал в холодной воде, доведите до кипения, помешивая, до загустения. Остудите сироп.

Соберите торт: промажьте каждый корж сиропом, нанесите крем, добавьте ягоды. Обмажьте бока и верх кремом.

Украсьте торт свежими ягодами и дайте настояться 10-12 часов в холодильнике.