Шакшука из перепелиных яиц
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 457 ккалвосточная
Ингредиенты
Перепелиное яйцо10 шт
Помидоры250 г
Репчатый лук160 г
Красный сладкий перец300 г
Тмин5 г
Соль7 г
Молотый черный перец5 г
Сливочное масло50 г
Сидр50 мл
Белое сухое вино50 мл
Томатный сок50 мл
Сахар10 г
Кинза15 г
Приготовление
1
Запеките красный сладкий перец в духовке, затем снимите кожицу, удалите плодоножку и семена.
2
Ошпарьте помидоры и очистите их от кожицы.
3
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а помидоры и очищенный перец — чуть крупнее.
4
В чугунной сковороде с толстым дном обжарьте лук до прозрачности.
5
Добавьте к луку помидоры, запеченный перец, сидр и белое сухое вино.
6
Уварите жидкость примерно вдвое, при необходимости добавьте немного сахара для баланса кислотности.
7
Влейте 50 г свежего томатного сока, добавьте нарезанную кинзу, соль, черный перец и тмин.
8
Тушите овощи на медленном огне до мягкости.
9
Снимите сковороду с огня, сделайте неглубокие углубления в соусе и аккуратно выложите в них перепелиные яйца.
10
Подавайте блюдо прямо в той же чугунной сковороде.