Запеченная рыба в слоеном тесте

Раскатайте бездрожжевое слоёное тесто в тонкий пласт толщиной 3–5 мм и вырежьте из него овальную основу для начинки.

Нарежьте филе красной рыбы небольшими кусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Сварите яйца вкрутую, очистите и мелко покрошите.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его до мягкости.

Порубите зелёный лук, петрушку и укроп.

Выложите на основу из теста слоями: подготовленную рыбу, зелень, варёные яйца и обжаренный лук.

Сформируйте второй овальный пласт из теста чуть большего размера, накройте им начинку и заверните края под нижний пласт, аккуратно скрепив шов.

Из остатков теста вырежьте чешую, плавники, хвост и корону, придав заготовке форму рыбки.

Смажьте основу яичным белком и приклейте чешую, начиная с хвостовой части.

Из перца горошком сформируйте глаз, а затем смажьте всю поверхность изделия яичным желтком для золотистой корочки.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут до готовности.