Меренговый рулет с клубникой
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 511 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар250 г
Яичный белок5 шт
Кукурузный крахмал20 г
Миндальные лепестки120 г
Сахарная пудра40 г
Сливки 33%-ные70 мл
Сыр маскарпоне400 г
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Клубника250 г
Приготовление
1
Взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.
2
Аккуратно вмешайте миндальные лепестки и кукурузный крахмал движениями снизу вверх.
3
Выложите массу на пергамент или силиконовый коврик и запекайте при 165 °C около 25 минут, затем полностью остудите.
4
Нарежьте клубнику на четвертинки.
5
Смешайте маскарпоне, сахарную пудру, сливки и ванильный экстракт до однородности.
6
Переверните остывший корж, снимите подложку и распределите крем, оставив свободный край.
7
Слегка надрежьте короткие стороны коржа для легкого сворачивания.
8
Выложите клубнику на крем и аккуратно сверните рулет.
9
Обрежьте неровные края и посыпьте десерт миндалем и сахарной пудрой.