Маринад для сибаса на мангале
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 1236 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас2 шт
Куриный бульон100 мл
Оливки60 г
Вяленые помидоры60 г
Помидоры черри200 г
Чеснок4 зуб.
Зеленый базилик50 г
Белое сухое вино100 мл
Оливковое масло60 мл
Тимьян10 г
Орегано5 г
Французский багет200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделайте сибаса на филе, головы и хребты можно сохранить для будущего бульона.
2
Крупно нарежьте вяленые помидоры и чеснок.
3
Смешайте оливковое масло, белое сухое вино, орегано, чеснок, куриный бульон, соль и перец, при желании добавьте немного маринада от оливок.
4
Нарвите базилик крупными кусочками и разрежьте помидоры черри пополам.
5
Сверните конверты из пергамента и фольги (фольга снаружи, матовой стороной наружу).
6
Выложите в конверт филе сибаса, приправьте солью и перцем, добавьте вяленые помидоры, оливки, базилик, черри, тимьян и маринад.
7
Герметично запечатайте конверт и готовьте на мангале или гриле 12–15 минут.
8
Обжарьте багет на оливковом масле до хрустящей корочки.
9
Подавайте рыбу с хрустящим хлебом, украсив свежим базиликом.