Телятина с картофелем и грибами

Подготовьте телятину: промойте, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью, перцем, тимьяном и розмарином.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон около 10 минут до золотистой корочки.

Добавьте к мясу две крупно нарезанные луковицы и жарьте ещё 5 минут, затем переложите всё в форму для запекания.

Влейте в форму белое сухое вино и мясной бульон, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200°C духовке 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Отдельно отварите мини-картофель в подсоленной воде около 20 минут до готовности, затем слейте воду.

Обжарьте отварной картофель на сливочном масле со всех сторон до румяной корочки.

Нарежьте шампиньоны пластинками, а одну луковицу мелко нашинкуйте.

Обжарьте лук, добавьте грибы, готовьте до мягкости, посолите и посыпьте свежей петрушкой.

Выложите мясо на тарелку, украсьте картофелем и грибами, полейте соком из формы для запекания.