Томатный соус по-сельски от шефа Пола Гейлера
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 195 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло25 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-шалот2 головки
Тимьян1 стебель
Лавровый лист1 шт
Чеснок3 зуб.
Помидоры1 кг
Томатное пюре2 столовые ложки
Сахарная пудра1 столовая ложка
Вода250 мл
Томатный сок100 мл
Приготовление
1
В сотейнике растопите сливочное и оливковое масло, добавьте шалот, тимьян, лавровый лист и слегка раздавленный чеснок. Готовьте под крышкой 5-6 минут до мягкости лука, не давая ему подрумяниться.
2
Добавьте очищенные и нарезанные томаты, томатное пюре и сахарную пудру. Варите на медленном огне без крышки около 5 минут.
3
Влейте воду и томатный сок (при необходимости), увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.
4
Снизьте огонь до минимума и тушите соус без крышки 30 минут до желаемой густоты.
5
Снимите с огня, удалите лавровый лист и веточки тимьяна, приправьте по вкусу и подавайте.