Коврижка медовая с орехами и цукатами
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 563 ккалрусская
Ингредиенты
Мед300 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар100 г
Растительное масло100 мл
Пшеничная мука300 г
Свежесваренный кофе100 мл
Коньяк4 столовые ложки
Корица1 чайная ложка
Сухие дрожжи1 чайная ложка
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Цукаты из смеси цитрусовых цедр50 г
Жареный фундук50 г
Жареный миндаль50 г
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром до побеления, затем добавьте подогретый на водяной бане (без кипения) тёмный ароматный мёд, коньяк, корицу, гвоздику и растительное масло, тщательно перемешайте.
2
Влейте в смесь крепкий процеженный свежесваренный кофе.
3
Смешайте пшеничную муку, сухие дрожжи и соль, добавьте к жидкой основе и вымешайте однородное тесто консистенции сметаны.
4
Обваляйте цукаты из цитрусовых, жареный фундук и миндаль в муке, чтобы они не осели на дно, и вмешайте в тесто.
5
Разогрейте духовку до 160°C, смажьте разъемную форму маслом (или выстелите фольгой/используйте силиконовую форму) и перелейте тесто.
6
Выпекайте 1,5 часа, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
7
Дайте полностью остыть в форме, затем аккуратно выложите на блюдо.