Печенье песочное с вареньем

Смешайте размягченный маргарин с яйцом, сахаром, содой, лимонным соком и мукой, затем замесите тесто.

Отделите одну треть теста и уберите в морозильную камеру для затвердевания.

Раскатайте оставшееся тесто на присыпанном мукой противне и равномерно распределите по нему варенье (лучше использовать густое, например, малиновое).

Выпекайте заготовку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут.

Когда нижний корж будет почти готов, натрите на терке замороженное тесто поверх варенья и верните противень в духовку еще на 5–10 минут.

Достаньте печенье, дайте ему немного остыть и нарежьте на квадраты или ромбы.