Каталонские конфеты

Обжарьте фундук до золотистого цвета, затем измельчите его в блендере или кофемолке.

Растопите сахар в кастрюле с толстым дном, не давая ему сильно потемнеть.

Смешайте горячий карамельный сахар с орехами и выложите массу на пергамент для остывания.

После полного остывания перемелите карамелизированные орехи в мелкую крошку, чтобы получить пралине.

Растопите белый шоколад со сливочным маслом на водяной бане.

Постепенно добавляйте пралине в шоколадную смесь, пока она не станет густой и пластичной.

Сформируйте из массы шарики, спрятав внутрь целый орех, и отправьте их в морозилку на 10 минут.

Растопите молочный шоколад и обваляйте в нём застывшие конфеты.

Уберите конфеты в холодильник на 15 минут до застывания глазури.

По желанию украсьте конфеты полосками белого шоколада, какао или крошкой от вафель.