Легендарные пирожки с грибами из «Ц.Д.Л.»
⏱ 240 мин🍽 12 порц.🔥 172 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко125 мл
Сахар56 г
Сливочное масло74 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука350 г
Шампиньоны900 г
Сушеные белые грибы30 г
Репчатый лук312 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сухие дрожжи4 г
Приготовление
1
Смешайте теплое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи до однородности.
2
Добавьте к муке яйца и молочную смесь, затем введите сливочное масло и вымешивайте тесто 15-20 минут до гладкости.
3
Оставьте тесто в тепле на 1-2 часа для расстойки до увеличения в 2-3 раза.
4
Замочите сушеные белые грибы и отварите их 40 минут до мягкости, затем остудите и нарежьте тонкой соломкой.
5
Промойте шампиньоны, нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до испарения влаги.
6
Добавьте к шампиньонам растительное масло и продолжайте жарить несколько минут.
7
Растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
8
Соедините лук с двумя видами грибов, обжаривайте 2 минуты, приправьте солью и перцем.
9
Пропустите готовую грибную начинку через мясорубку.
10
Разделите тесто на шарики по 20 г, раскатайте, сформируйте пирожки с начинкой по 20 г.
11
Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
12
Подавайте пирожки теплыми или остывшими.