Маринованная брюссельская капуста

Очистите брюссельскую капусту от внешних листьев и разрежьте каждую головку пополам или на четвертинки в зависимости от размера.

Отварите капусту в кипящей воде под крышкой в течение 2 минут, затем сразу переложите в ледяную воду для остановки процесса готовки.

Слейте воду и разложите капусту по 6 банкам объёмом около 0,5 литра. В каждую банку добавьте один лавровый лист и столовую ложку мелко нарезанного шалота.

В сотейнике смешайте уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, и варите 2 минуты. Снимите с огня.

Аккуратно залейте горячим маринадом капусту в банках, оставив примерно 1 см свободного пространства сверху. Плотно закройте крышками.

Охладите банки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 24 часа перед подачей.