Домашний квас без дрожжей

Нарежьте ржаной хлеб кубиками и подсушите его до состояния сухарей на сковороде или в духовке.

Поместите сухари в стеклянную банку или кастрюлю, залейте водой и добавьте сахар, хорошо перемешав.

Оставьте смесь в теплом месте, желательно на солнечном свету, на три дня для брожения.

Прочистите квас через марлю, оставив немного осадка на дне, затем добавьте новые сухари, воду и сахар для повторного настаивания.