Астраханские пельмени с осетриной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 626 ккалрусская
Ингредиенты
Осетрина500 г
Пшеничная мука320 г
Лук-порей100 г
Вода180 мл
Сольпо вкусу
Топленое масло40 г
Водка20 мл
Сметана100 г
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, воду, соль и немного водки, затем хорошо вымесите тесто.
2
Уберите тесто в холодильник на 20–30 минут для отдыха.
3
Нарежьте филе осетрины тонкими кусочками.
4
Обжарьте мелко нарезанный лук-порей на топленом масле до золотистого цвета и соедините с рыбой.
5
Раскатайте тесто тонко и вырежьте круглые заготовки.
6
Выложите начинку в центр каждого круга и защипните края, сформировав пельмени.
7
Доведите подсоленную воду с каплей масла до кипения.
8
Варите пельмени на среднем огне 12–15 минут.
9
Подавайте горячими со сметаной и зеленью.