Лосось в апельсинах

Промойте филе лосося холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

С двух сторон обваляйте рыбу в сахаре, затем натрите крупной солью с одной стороны.

Вотрите свежий укроп в рыбу с обеих сторон.

Очистите апельсины и нарежьте их тонкими кружочками.

Выложите половину апельсиновых ломтиков на дно подходящей герметичной ёмкости, сверху разместите рыбу и полностью накройте её оставшимися апельсинами.

Накройте ёмкость крышкой и уберите в морозилку на несколько часов, пока рыба не станет слегка подмороженной, но не замёрзшей.

Достаньте лосось, удалите нерастворившуюся соль; при необходимости промойте и обсушите рыбу.

Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками, сверните их в рулетики или розочки, посыпьте укропом и украсьте лимоном или сбрызните лимонным соком.