Мраморный пирог с ягодным соусом
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 349 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бисквитное печенье150 г
Молотый миндаль100 г
Сливочное масло75 г
Горький шоколад75 г
Сахар175 г
Куриное яйцо5 шт
Творог600 г
Ванильный сахар30 г
Крахмал1 столовая ложка
Корицапо вкусу
Свежие ягоды200 г
Лимонная цедрапо вкусу
Приготовление
1
Дно формы застелите пергаментом.
2
Смешайте в блендере бисквитное печенье со сливочным маслом до крошки, распределите по дну формы и плотно утрамбуйте.
3
Разогрейте духовку до 150 °C.
4
Растопите горький шоколад на водяной бане.
5
Отдельно взбейте белки с 25 г сахара до устойчивых пиков.
6
Смешайте творог, сахар, желтки и ванильный сахар.
7
Аккуратно введите белковую пену в творожную смесь. Отделите четверть массы, добавьте в неё растопленный шоколад и перемешайте.
8
Выложите светлую творожную основу в форму, сверху распределите шоколадную часть и слегка смешайте ложкой для мраморного эффекта.
9
Выпекайте около 45 минут.
10
Приготовьте ягодный соус: соедините свежие ягоды с сахаром, дайте им пустить сок, затем прогрейте в сотейнике. Добавьте крахмал, корицу и лимонную цедру.
11
Полейте остывший или тёплый пирог готовым соусом.