Соус из помидоров и чили
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 244 ккалмексиканская
Ингредиенты
Сушеный перец чили10 шт
Перец чили де арбол (сушеный)6 шт
Чеснок3 зуб.
Помидоры2 шт
Репчатый лук1 головка
Крупная сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте сушеные перцы чили гуахильо и де арбол около минуты.
2
Переложите перцы в миску, залейте кипятком и дайте настояться 20 минут до размягчения.
3
Слейте воду (оставьте 1 стакан), удалите из перцев перегородки и семена.
4
Поместите перцы в блендер, добавьте стакан воды от замачивания и отложите в сторону.
5
В той же сковороде обжарьте чеснок, помидоры и лук, периодически помешивая, до появления тёмных поджаристых пятен (чеснок ~6 мин, помидоры ~15 мин, лук ~12 мин).
6
Добавьте обжаренные овощи в блендер к перцам, посолите и взбейте до однородной массы около 2 минут.
7
Перелейте соус в миску и подавайте в холодном виде.