Рагу из чечевицы с рисом, кокосовым молоком и кинзой
⏱ 180 мин🍽 9 порц.🔥 362 ккалиндийская
Ингредиенты
Чечевица175 г
Кокосовое молоко200 мл
Вода700 мл
Помидоры185 г
Репчатый лук125 г
Чеснок15 г
Корень имбиря15 г
Томатная паста100 г
Перец чили7 г
Кинза15 г
Зеленый лук30 г
Круглый рис720 г
Молотый кумин (зира)1 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите чечевицу в воде примерно на 2 часа, затем слейте и промойте.
2
В разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук, имбирь, чеснок и чили до золотистого цвета.
3
Добавьте томатную пасту, зиру и черный перец, готовьте на слабом огне около 5 минут.
4
Переложите ароматную основу в кастрюлю, добавьте подготовленную чечевицу и залейте водой.
5
Накройте крышкой и тушите на медленном огне от 1 до 1,5 часов.
6
Влейте кокосовое молоко и продолжайте тушить, пока соус не станет слегка густым.
7
В самом конце добавьте свежую кинзу и зеленый лук, приправьте по вкусу.
8
Отварите круглый рис отдельно и подавайте его с рагу, украсив листьями кинзы.