Мясо по-татарски
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 326 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжье филе450 г
Яичный желток4 шт
Лук-шалот2 головки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Филе анчоуса50 г
Дижонская горчицапо вкусу
Кетчуппо вкусу
Вустерширский соуспо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Снимите жир с говяжьего филе и охладите мясо в холодильнике около 15 минут, чтобы оно слегка затвердело.
2
Нарежьте филе тонкими длинными полосками, соберите их в плотный рулет и снова нарежьте тонкими слайсами.
3
Порежьте полученные слайсы мелкими кубиками.
4
Смешайте мясо с мелко нарезанным шалотом, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
5
Разложите готовое мясо по тарелкам, украсьте сверху яичным желтком и окружите порциями дижонской горчицы, кетчупа, вустерширского соуса и анчоусами для самостоятельного выбора соусов.
6
Подавайте холодное блюдо с большим количеством хрустящего хлеба.