Аджапсандали с запеченными баклажанами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 101 ккалгрузинская
Ингредиенты
Баклажаны1 кг
Сладкий перец500 г
Лук300 г
Помидоры в собственном соку200 г
Кинза40 г
Стебель сельдерея30 г
Петрушка30 г
Чеснок2 зуб.
Аджика20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать баклажаны крупными кубиками, сбрызнуть маслом и запечь при 180°C в течение 40–50 минут.
2
Обжарить нарезанный сладкий перец до мягкости, затем добавить мелко нарезанный стебель сельдерея и слегка прогреть.
3
На сковороде для подачи обжарить лук и чеснок до прозрачности и аромата.
4
Влить в сковороду томатное пюре с кусочками.
5
Добавить запеченные баклажаны, обжаренные овощи и аджику, приправить солью и перцем.
6
Тушить под крышкой на слабом огне 15–20 минут, в конце добавить рубленую кинзу и петрушку.
7
Подавать тёплым или остывшим, с хлебом.