Золотая форель с брюссельской капустой
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 568 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе форели2 шт
Вешенки6 шт
Брюссельская капуста4 шт
Лук-шалот1 головка
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло extra virgin3.5 столовые ложки
Трюфельное масло1 чайная ложка
Бальзамический соус1 столовая ложка
Белое сухое вино1 столовая ложка
Листья базилика5 г
Листья сельдерея5 г
Шнитт-лук70 г
Тимьян3 стебля
Семена фенхеля0.5 чайных ложек
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья, а шляпки вешенок разорвите на широкие кусочки. Смешайте их в миске с мелко нарезанным базиликом, листьями сельдерея и шнитт-луком, сбрызнув оливковым маслом.
2
В сковороде доведите до кипения воду (примерно 1-1,5 см), добавив оливковое масло, белое вино, черный перец, семена фенхеля, тимьян, раздавленный чеснок, лавровый лист и половинки шалота.
3
Выложите подготовленные овощи и грибы в пароварку, сверху положите подсоленное филе форели. Готовьте на пару 10-12 минут.
4
Для соуса смешайте бальзамический уксус, оливковое и трюфельное масла, приправьте солью и перцем.
5
Переложите готовую форель с овощами на тарелку, щедро полейте соусом и при желании посыпьте черным трюфелем.